Babycakes NYC vient à Los Angeles
Lorsque j'ai été diagnostiqué avec allergiques au blé et les produits laitiers en 2003, je pensais que tout mon monde allait s'écrouler. J'étais tellement confus au sujet de ces allergies alors je suis à l'épicerie pour voir ce que mes options étaient. Il ne fait qu'empirer les choses. Gluten et les produits laitiers ont été en tout, il semble ainsi que les produits qui ont été ok pour moi de manger ne sont pas appétissant ou un appel en aucune façon. J'ai fait la moue mon chemin dans les allées de l'épicerie et finit par acheter une poire asiatique et une boîte de mouchoir pour essuyer mes larmes.
Quelques années plus tard, je vivais à New York et j'en ai eu assez. Pourquoi était-il pas une place pour moi et ceux là qui comme moi ne pouvait pas avoir les ingrédients classiques? Il était temps que quelqu'un d'ouvrir une boulangerie où coeliaques, les végétaliens, les diabétiques et pourrait aller se livrer à des produits de boulangerie que le goût tout comme les gâteaux et les biscuits qui ornent la couverture de l'alimentation et du vin ou dans la fenêtre de la meilleure boulangerie locale. J'ai décidé de faire de ce rêve une réalité et a pris à la cuisine. Après un an d'expérimentation, Babycakes NYC ouvert sur Broome Street dans le coeur de New York dans le Lower East Side.
Après la boulangerie ouverte, j'ai commencé à recevoir de nombreux courriels plaider pour moi d'aller le mile supplémentaire pour s'assurer de la boulangerie certifiés kasher. J'ai tout de suite aimé l'idée de fournir à la communauté juive avec une alternative sûre à base de blé cacher les produits de boulangerie et de ma recherche d'un rabbin de certifier nous était. Je dois dire que ce n'était pas facile de retrouver une bonne réputation Rabbi notre première fois mais une fois que nous avons fait, se cacher a été facile car nous n'utilisons pas de produits animaux ou de produits laitiers. Une fois que le rabbin vérifié tous nos étiquettes et a examiné de très près à notre établissement, il nous a certifié casher, Parve et végétalien et nous avons célébré avec joie.
En Janvier 2010, nous avons ouvert les portes de notre avant-poste de LA Babycakes NYC. La communauté n'a pas hésité à nous mettre en contact avec le rabbin Yakov Vann qui est descendu et a examiné la boulangerie et nous ont approuvés pour la certification casher. Bien que le mot se répand de façon constante, nous sommes impatients d'obtenir les bonnes nouvelles à tous nos clients de longue date et futurs clients. Être à Los Angeles nous a apporté le soleil nous avions besoin et nous sommes le meilleur temps de connexion avec la communauté. Nous aimons LA!
Par: McKenna Erin
la@babycakesnyc.com
29 avril 2010
www.mykosherla.com
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