שלי כשר לוס אנג 'לס

Butterflied בלסמי עוף

המצרכים

Nonstick ספריי בישול
1 עוף שלם, 3-4 קילוגרמים (ראו טיפ מהיר)
1 / 2 כוס חומץ בלסמי
3 שיני שום, טחון
1 / 4 כוס דבש
1 / 8 כוס חרדל
1 / 8 כוס שמן זית
מלח ופלפל

כיסוי גיליון האפייה בנייר כסף עם ספריי תרסיס בישול nonstick. זה יגרום לניקוי קל, כמו בלסמי ניתן העסק דביק מאוד.

ראשית פרפר העוף. אתה הולך צריך זוג מספריים המטבח הזה. ראשון לחתוך את עמוד השדרה של העוף בעזרת מזמרה. ברגע שזה נעשה, להניח את העוף שטוח על גיליון האפייה, להלום בו עם פטיש במידת הצורך. בעור עודף ליד הרגליים, חתך שסע בצד אחד של העוף על הרגל כדי לחמוק פנימה פעולה זו תבטיח הבישול הנכון.

בקערה קטנה מערבבים את בלסמי, דבש, שום, חרדל. מערבבים היטב ומתבלים במלח ופלפל. לאט לאט מוסיפים את שמן הזית, whisking כדי לוודא תערובות מגיע יחד. יוצקים על העוף. אם אתה לא יפה נפש, לנסות לקבל קצת את התערובת מתחת לעור. אפשר לשבת לפחות 15 דקות. בינתיים, מחממים תנור ל 450 מעלות.

מחומם פעם, לשים את העוף במשך 45 דקות. בשלב זה, להשתמש במד חום ליד עצם הירך של העוף - זה צריך להירשם סביב 165 מעלות אם הוא מבושל דרך. אם לא, זה יהיה צורך בזמן בישול נוסף.

כשמוציאים מהתנור, ולתת לו לשבת במשך חמש דקות. לגלף ומגישים.

עצה מהירה: למי כדאי ציפור קטנה, תרנגולת המשחק קורניש היא אלטרנטיבה נפלאה קל למצוא כשרה. הייתי אומר כי שתי תרנגולות קורניש המשחק עומדים המקבילה ל עוף אחד שלם במתכון זה. הייתי להפחית את הטמפרטורה ל 400 מעלות ומבשלים אותם בין 30-35 דקות במקרה זה, אף.

כשר ALERT:! אם רק לשתות ולבשל עם יינות כשרים, להיזהר איך תבחר חומץ בלסמי שלך. מאז היא מענבי, היא צריכה לעבור תהליך דומה כפי יין לקבל hecsher שלה, מה שאומר שזה חייב להיעשות רק על ידי יהודים ולא הפיק בשבת. למזלנו, יש חומץ בלסמי כשר טוב שם בחוץ - ברטנורא הוא אחד Faves שלי.

מאת: קוטנר ריינה
youngbrokekosher@gmail.com
15 אפריל 2010
www.mykosherla.com